Bahan:

300 gr labu kuning, potong dadu

750 cc kaldu vegetarian, lihat resep sebelumnya

2 lbr jahe iris

1 bh tahu air, potong dadu

2 bh jamur hioko, rendam, potong dadu kecil

6 bh jamur kancing, potong dadu

10 bh jamur merang, potong dadu

100 gr labu tankue, potong dadu

6 biji ang cao

Garam dan merica bubuk secukupnya

1 sdm kecap asin

1 btg wortel, iris rebus

2 sdm kacang polong, rebus

Bumbu penyedap

Cara membuat:

1. Masak kaldu dan jahe sampai mendidih,

2. Masukkan labu, tahu, jamur hioko, jamur kancing, jamur merang, tankue, dan ang cao.

3. Beri garam, merica bubuk, dan kecap asin. Masak hingga mendidih. Angkat.

4. Tempatkan sup dalam mangkok. Taburi bumbu penyedap, wortel, dan kacang polong.

Bahan:

4 bh jamur Hioko, rendam sampai empuk

300 gr kacang kedelai, rendam selama 4 jam

300 gr bengkoang, potong besar

300 gr wortel, potong menjadi 2

2 bh jagung, potong-potong

10 biji ang cao

2000 cc air

Garam

Bumbu penyedap, jika suka

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kecuali bumbu penyedap. Masak sampai mendidih. Masak dengan api kecil selama 1 jam.

2. Taburi bumbu penyedap. Angkat dan saring.

Bahan:
1 kg Tepung terigu
650 cc – 800 cc air

Bumbu untuk melumuri:
1 sdm gula pasir
1 sdm kecap asin
bumbu penyedap sedikit, jika suka

Cara membuat:
1. Masukkan terigu di dalam baskom, masukkan air pelan-pelan sambil diuleni. Uleni sampai tidak lengket di tangan, rata, dan licin.
2. Tutup dengan kain basah selama 45 menit.
3. Cuci berkali-berkali dalam baskom berisi air 250 cc – 500 cc dengan cara diuleni. Kalau air menjadi keruh, ganti air. Lakukan hal yang sama hingga air menjadi bening dan bentuknya seperti spons selama ± 10 menit.
Uleni selama 1-2 menit dan bentuk bulat kencang. Masukkan ke dalam wadah yang lebih kecil dari gluten. Diamkan selama 20-30 menit. Keluarkan, ini adalah gluten mentah.
5. Didihkan air ¾ panci. Masukkan gluten, masak selama 15 menit.
6. Didihkan air dalam panci, masukkan gluten, masak selama ± 15 menit
7. Ini adalah gluten matang. Lumuri dengan bumbu, diamkan 1 jam-1malam.

Untuk ± 400gr

Bahan:
1 kg Tepung terigu
650 cc – 800 cc air

Bumbu untuk melumuri:
1 sdt gula pasir
1 sdt air jahe
1 sdm kecap asin
bumbu penyedap sedikit, jika suka

Cara membuat:
1. Masukkan terigu di dalam baskom, masukkan air pelan-pelan sambil diuleni. Uleni sampai tidak lengket di tangan, rata, dan licin.

2. Tutup dengan kain basah selama 45 menit.

3. Cuci berkali-berkali dalam baskom berisi air 250 cc – 500 cc dengan cara diuleni. Kalau air menjadi keruh, ganti air. Lakukan hal yang sama hingga air menjadi bening dan bentuknya seperti spons selama ± 10 menit.

Uleni selama 1-2 menit dan bentuk bulat kencang. Masukkan ke dalam wadah yang lebih kecil dari gluten. Diamkan selama 20-30 menit. Keluarkan, ini adalah gluten mentah.

5. Didihkan air ¾ panci. Masukkan gluten, masak selama 15 menit.

6. Lumuri dengan bumbu selama 1 jam – 1 malam.

7. Gunting gluten berbentuk dadu.

8. Panaskan minyak 500cc, goring hingga gluten terapung. Angkat, tiriskan.

Untuk ± 400gr